Nordsjøsild

Lat. Clupea Harengus

Sild har en viktig plass i den norske kulturen. Norge har lange, mørke vinternetter, og sild har gitt en sårt tiltrengt kilde til vitamin D. Det er også en god kilde til protein og sunt fett. I løpet av de siste 45 årene har den årlige landingen av Nordsjøsilda variert mellom 11 000 og 1,2 millioner tonn.

ICES klassifiserer bestanden som full reproduksjonskapasitet og høstes bærekraftig, men anser at bestanden fortsatt er i en lav produktivitetsfase.

Nordsjøsilda er en pelagisk fisk, som finnes i Nordsjøen og Skagerak. Når det er tid for gyting, reiser den vestover i Nordsjøen, og kan bli funnet så langt sør som den engelske kanalen. Gyting: August – september, hovedsakelig nord for Skottland og sør for Shetland. Etter gytingen vandrer silda tilbake til Nordsjøen.

Det krever spesifikt bunnsubstrat for gyting, fra grov grus til små steiner, der eggene er festet. Den når modenhet i en alder av tre til fire år. Antall egg produsert av hunnen varierer fra 10 000 til 60 000, avhengig av fiskens lengde. Hovedgyteplassene ligger i Shetland-Orkney-området og utenfor den skotske østkysten, hvor gytingen foregår fra juli til september. Larvene transporteres med strøm til barnehageområdene i Nordsjøen og Skagerrak / Kattegat der de oppholder seg i løpet av de første ett eller to årene av livet. Sild spiser hovedaklig plankton (calanoid copepods og krill), men vil også ta liten fisk som brisling og sandål. Larver og umoden sild er viktig mat for andre arter.

Ernæringsfakta

Sild er en utmerket kilde til vitamin A, D og B12. Den har et høyt innhold av Omega-3 fettsyrer. Nøyaktige verdier vil variere avhengig av fettinnhold.

 

PRODUKTINFORMASJON

Fangstmetoder

Snurpenot/Ringnot

Fangstsesong

Oktober – februar

Måned Fettinnhold (%)
Januar 7-9
Mai 12-16
Juni 18-22
Juli 18-22
August 16-20
September 12-16
Oktober 10-15
November 10-15

Graderinger

100–200 g / 200–300 g / 300–400 g

Størrelsesgradering av fileter, flaps og hel rund sild kan justeres i samsvar med kundens preferanser.

Bearbeidet

Hel, rund, fryst

Flaps
Doble fileter (slaps) produseres ved å fjerne ryggraden uten å fjerne skinnet.

Enkeltfileter
Enkeltfileter kan produseres med eller uten skinn.

Pakking

Innpakket i plastfilm, Jumble-pakket

Kartongstørrelse

20 kg