北海鲱鱼
Lat. Clupea Harengus
鲱鱼在挪威文化中占有重要地位。 挪威冬夜黑暗且漫长，鲱鱼提供了急需的维生素D来源。它还是蛋白质和健康脂肪的良好来源。 在过去的45年中，北海鲱的年捕捞量在11,000吨至120万吨之间。
ICES将种群分类为处于旺盛繁殖能力和可持续繁殖状态两种情况，但认为该种群总的来说仍处于低生产力阶段。
北海鲱鱼是一种远洋鱼类，发现于北海和斯卡格拉克海峡中附近。 当它们要产卵的时候，鲱鱼于北海向西移动，甚至在英吉利海峡都可以发现它们的身影。 产卵期：8月至9月，主要聚集于苏格兰北部和设得兰群岛南部。 产卵后，鲱鱼迁移回北海。
鲱鱼需要特定的底部基质来产卵，卵子会附在粗糙的砾石或者小石头上。 鲱鱼在三到四岁时达到成熟。 雌鱼产卵的数量从1万到6万不等，具体取决于鱼的长度。 主要产卵场在设得兰-奥克尼地区和苏格兰东海岸附近，产卵时间为七月至九月。鲱鱼幼体被洋流运送到北海和斯卡格拉克海峡 /卡特加特海峡。
营养成分
鲱鱼是维生素A，D和B12的极好来源，同时富含EPA和DHA（Omega-3）脂肪酸，具体含量会根据脂肪量而有所不同。
捕捞方式
Purse seine Trawl
产品信息
捕捞季 5月 – 9月
| 月份 | 脂肪量 (%) |
| 5-6月 | 12-22 |
| 7-8月 | 16-22 |
| 9月 | 12-16 |
整鱼尺寸 100–200 g / 200–300 g / 300–400 g
鱼片尺寸 10-16 / 8-12
鱼瓣及整鱼的重量规格可根据客户的要求分拣。
加工方式 整鱼冷冻. 新鲜，盐渍，腌制，调味等
鲱鱼瓣
双鱼片（皮瓣）生产中仅去掉骨干而不损坏表皮。
包装方式 散装 手排 / 真空包装 盆装 桶装
包装尺寸 7/20 kg
产品
鲱鱼
挪威春季产卵鲱鱼
腌制鲱鱼
鲭鱼
多春鱼
竹荚鱼
蓝鳕
