Matjes

Lat. Clupea Harengus

鲱鱼在挪威文化中占有重要地位。 挪威冬夜黑暗且漫长,鲱鱼成为了急需的维生素D来源。它还是蛋白质和健康脂肪的良好来源。 Matjes是北海鲱鱼经过腌制和去头后得到的产品。

ICES将种群分类为处于旺盛繁殖能力和可持续繁殖状态两种情况,但认为该种群总的来说仍处于低生产力阶段。

北海鲱鱼是一种远洋鱼类,发现于北海和斯卡格拉克海峡中附近。 当它们要产卵的时候,鲱鱼于北海向西移动,甚至在英吉利海峡都可以发现它们的身影。 产卵期:8月至9月,主要聚集于苏格兰北部和设得兰群岛南部。 产卵后,鲱鱼迁移回北海。

鲱鱼需要特定的底部基质来产卵,卵子会附在粗糙的砾石或者小石头上。 鲱鱼在三到四岁时达到成熟。 雌鱼产卵的数量从1万到6万不等,具体取决于鱼的长度。 主要产卵场在设得兰-奥克尼地区和苏格兰东海岸附近,产卵时间为七月至九月。鲱鱼幼体被洋流运送到北海和斯卡格拉克海峡 /卡特加特海峡(Skagerrak/Kattegat)的繁殖区域,在出生后的一两年内就留在那里。 鲱鱼主要以浮游生物(足类和磷虾)为食,但也会捕捞小鱼,例如鲱属小海鱼和鳗鱼。而 幼体和未成熟的鲱鱼则是其他物种的重要食物。 

营养成分

鲱鱼是维生素A,D和B12的极好来源,同时富含EPA和DHA(Omega-3)脂肪酸,具体含量会根据脂肪量而有所不同。

捕捞方式

 围网 拖网

产品信息

捕捞季  6月

月份 脂肪量 (%)
6月 18-22

整鱼尺寸 7/9, 5/7, 4/6

加工方式 去头和腌制

包装方式 塑料薄膜散装

包装纸箱尺寸  7/20 kg

产品

鲱鱼

挪威春季产卵鲱鱼

腌制鲱鱼

鲭鱼

多春鱼

竹荚鱼

蓝鳕

沙鳗